Phytothérapie

L'artichaut est autant recherché pour sa valeur nutritive que médicinale; pour les préparations médicinales, on utilisera essentiellement les feuilles. L'artichaut grâce a sa teneur en vitamine B6 B5, B3, B2, A et en manganèse, fer, cuivre, zinc et magnésium a de multiples fonctions curatives. Parmi celle-ci nous retiendrons tout particulièrement ses effets sur les ictères, la cirrhose et les autres troubles digestifs. L'artichaut est aussi efficace contre l'insuffisance hépatique, l'artériosclérose et les lithiases biliaires. Sous forme de gélules, en décoction, en infusion, son pouvoir anti-oxydant permet de ralentir le processus de vieillissement et de lutter contre certaines formes de cancers. Les rares effets secondaires s'estomperont rapidement. Pour les sujets présentant des calculs biliaires l'avis d'un médecin est indispensable.